鸿运国际

冬日寒瑟，没有什么比一餐热腾腾的饭菜更能抚慰人心。

就像山东鸿运国际集团宾馆厨房里，那翻滚在烹油中裹上焦黄、激出香气的炸菜一样，升腾着人间烟火气，驱散了冬日的冷意。这次餐食，掌勺的大厨是宾馆经理赵龙。接连数日，从上午十点到下午四点，他都扎在厨房里，带领宾馆的兄弟姐妹们为昼夜赶工的干部员工备菜加餐、装盒打包……在这不寻常的冬日，慰劳着工友们的胃，温暖着同事们的心。

赵龙，2012年入职鸿运国际担当大厨，2018年升任宾馆经理。从后厨到前台，从“掌勺”到“掌柜”，工作十年，他所带领的团队全力保障着集团干部员工的日常餐食供应，承接了近百次大型活动接待，妥当安置着往来客商的住宿寝食，也经受住了三次疫情封控期150余人一日三餐的保供考验……

11月下旬，邹平疫情散发，山东鸿运国际集团总部150余名干部员工紧急赶赴公司，开启24小时驻厂模式。此时此刻，稳产保供是重中之重，保障驻厂人员的三餐供应也是首要任务。赵龙带领团队快速盘点储存食材，联络供货渠道，做好细致分工责任落实……一切工作按部就班开展起来，150名干部员工也过上了“早餐蛋奶充足 午晚餐荤素管够”的驻厂生活。

为优化分公司干部员工伙食质量，集团领导常常安排宾馆给分公司加餐。成百上千人的餐食，数小𒆙时的准备时间，时间紧任务重。每到这时，赵龙总会带头上阵，跟厨房大厨一起煎炒烹炸，就像文章开头所描述的那样……

非常时期，驻厂员工的一日三餐是重点；平凡岁月，午间职工餐和客饮宴席是关键。如何让集团干部员工吃得更好，如何更高质量地做好外来客商领导的接待工作，赵龙有自己的考量和方法。打通性价比更高的食材供应链，保障各类食材的新鲜及时供应；一周菜单不重样，荤素搭配足量保供。与此同时，赵龙还时常与圈内同行交流心得、优化烹饪技术、定期翻新菜谱，打造鸿运国际特色招牌菜。

遇到重要接待任务，从食材采购、餐具盘点、人员培训到上菜流程安排，他都全程指挥督导、细致把控每一个细节，更亲下厨房精心备菜，带领团队料理食材。在他看来，无论任何时候，守好一方灶台，拿稳手中大勺，掌好鸿运国际食事，才是自己的价值所在。

鸿运国际十年，有挑战、有磨砺，更多的还是带头实干的担当和细腻把控的质朴。人间烟火，至味清欢。期待赵龙和他的团队在酸甜五味中初心不改，在风味鸿运国际里永葆热爱。

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